Mixt zuerst die Butter oder Margarine mit 150g Zucker, 1Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig. Anschließend trennt ihr zwei Eier und gebt die Eigelb zu der Butter Zuckermasse. Das Eiweiß benötigen wir später noch einmal. Außerdem müsst ihr noch zwei weitere Eier zum Teig hinzu geben. Alles wieder Mixen. Das Mehl 350g wird mit einem Päckchen Packpulver gemischt. Die Hälfte wird nun zum Teig gegeben. Damit der Teig etwas lockerer wird, kommen 5 EL Milch dazu. Anschließend das restliche Mehl mit dem Backpulver und dem Teig vermixen.
Die Eiweißmasse in einen Spritzbeutel, Plastiktüte oder wie bei mir in eine Spritzpistole mit runder Tülle geben. Wenn man eine Tüte verwendet, einfach eine kleine Spitze abschneiden. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, mit der Masse kleine Zipfelmützen spritzen und für weitere 5 Minuten in den Backofen geben.
Eure Kristina
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